家有老人小孩,建议春天多吃8道菜,清淡营养,好吃不上火

2024-3-13 12:28:57 新闻来源:第一科技网

  大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

  香菇油菜

  准备:鲜香菇、油菜、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、白糖、猪油、淀粉。

  1、香菇、油菜洗干净,沥干水分。香菇横竖切两刀,一朵切成四瓣。油菜从中间竖着劈开,烧一锅开水,放入适量食盐和油,倒入油菜煮一分钟,捞出过凉水,沥干水分后装盘。

  2、蒜瓣去皮切末,起锅放入适量猪油,烧热后放入蒜末爆香,倒入香菇大火翻炒1分钟,加入适量生抽、蚝油、白糖、食盐调味,翻炒入味后加入适量水淀粉勾芡,汤汁浓郁后浇在盘中的油菜上即可。

  苦瓜黄豆排骨汤

  食材准备:排骨、苦瓜、黄豆、姜片、葱段。

  做法流程:

  1.排骨剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。

  2.黄豆提前泡一个小时,然后清洗干净,接着放入炖锅中,再倒入适量清水,加入一块姜片,然后中小火炖煮一个小时。

  3.接着用食盐搓洗干净苦瓜,然后去除瓜囊,再切成小块,放入炖锅中一起炖,继续炖煮一个小时后,加入适量的食盐调味,即可出锅开吃。

  板栗鸡汤

  材料:鸡肉:500克;板栗:250克;姜:适量;大葱:适量;盐:适量;料酒:适量;清水:适量

  做法:

  (1) 准备食材: 将鸡肉洗净切块,板栗洗净,姜切片,大葱切段备用。

  (2) 焯水处理: 将鸡肉块放入锅中,加入适量的冷水,加入一些料酒,姜片,大葱段,大火烧开,然后撇去浮沫,焯水去腥。

  (3) 炖煮: 把焯好水的鸡肉捞出,再将板栗放入锅中,继续加入适量的清水,烧开后转小火,加入焯好水的鸡肉块,姜片,大葱段,继续炖煮1小时以上,直到板栗煮烂。

  (4) 调味: 煮好后加入适量的盐调味,根据个人口味可以适量添加胡椒粉等调料。

  (5) 享用: 熬制好的板栗鸡汤捞出,倒入汤碗中,撒上一些葱花,即可食用。

  烧茄子

  【食材】

  茄子、青椒、胡萝卜、玉米淀粉、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、土豆淀粉、老抽、清水、葱姜蒜

  【做法】

  1. 准备三根新鲜的茄子,去皮后切成滚刀块,切好的茄子放入盆中,淋上一点清水,再加入一勺玉米淀粉,搅拌均匀,让每一个茄子都裹上淀粉。

  2. 配菜可以根据个人口味选择,这里我们准备了青椒和胡萝卜,将它们切成适当的块状。

  3. 调一个料汁,碗中加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、少许土豆淀粉、老抽和一大勺清水,搅拌均匀备用。

  4. 锅中油温五成热时,放入茄子炸至表面酥脆,然后下入提前切好的配料,炸至断生后全部捞出控油。

  5. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜爆锅,倒入调好的料汁,熬至粘稠。

  6. 放入炸好的茄子和配菜,用大火翻炒均匀,使茄子和配菜充分裹上料汁。

  7. 继续翻炒几下,让味道更加融合,然后就可以装盘享用了。

  避风塘炒虾

  材料:300克新鲜虾仁;适量蒜蓉;适量干辣椒;适量盐;适量味精;适量淀粉;适量料酒;适量青蒜

  步骤:

  1. 虾仁洗净,去虾线备用。

  2. 干辣椒切段备用。

  3. 蒜蓉切末备用。

  4. 虾仁放入碗中,加入适量盐、料酒和淀粉腌制片刻。

  5. 锅中倒入适量食用油,放入蒜蓉和干辣椒段爆香。

  6. 加入腌制好的虾仁,翻炒至虾变色。

  7. 最后撒上适量盐和味精调味,加入切好的青蒜,炒匀即可出锅。

  雪梨大枣银耳汤

  所需材料:皇冠梨2个、银耳半朵、大枣6-7个、黄冰糖1块、枸杞10几粒、

  做法步骤:

  1.把银耳放在大碗内,加入冷水,水量要没过银耳,泡发3-4小时。

  2.银耳泡发好后,用剪刀剪去银耳根部黄色的部分,再把银耳撕成小朵,投洗干净,沥净水分。

  3.把银耳放进锅内,加入冷水,水要一次性加足,中途最好不要加水,水量要没过银耳。大火烧开,转小火炖半小时。

  4.煮制期间,把梨去核,切成块,梨子不用去皮,梨子皮和梨子肉一样具有多种好处,把大枣切成两半,去掉枣核。煮梨水无需用很甜的白冰糖,因为本身雪梨就含有较多的糖分,一般用黄冰糖就足够甜了,黄冰糖也叫老冰糖,黄冰糖里保留了甘蔗中原有的成分,具有润肺止咳、养阴生津等好处,没有黄冰糖用白冰糖也可以。

  5.银耳煮到时间后,下入大枣,梨块,黄冰糖,大火烧开,转小火继续煮半小时,把银耳煮出胶质。

  6.到时间后,撒上枸杞,煮1-2分钟即可,一道甘甜味美,营养丰富的雪梨银耳汤就做好了。

  西兰花玉米鸡蛋汤

  食材准备:西兰花、玉米、土鸡蛋、蒜末。

  做法流程:

  1.清洗干净玉米和西兰花,然后玉米切成小块,西兰花切成小朵准备好,再热锅烧油,油热以后,打入两个土鸡蛋油煎,煎至熟透后,盛出备用,

  2.切好蒜末,然后另起锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入适量的开水,放入玉米块,一起炖煮三分钟。

  3.然后再放入玉米和西兰花,继续炖煮三分钟,再加入适量的食盐和黑胡椒调味提鲜,即可出锅开吃。

  虾仁蒸豆腐

  【食材】豆腐,虾,大蒜,葱,胡萝卜,生抽,蚝油,白糖,玉米油,胡椒粉

  1、大豆腐切成小块,新鲜的大虾,去掉虾头,剥出虾仁,在虾仁中加入适量盐抓匀。

  2、碗中加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,少许胡椒粉拌匀调成酱汁。把虾仁均匀地摆在之前切好的豆腐上面,淋上酱汁。

  3、上蒸锅水开后蒸10分钟左右,蒸到虾仁变色就可以。

  4、锅里放入适量玉米油烧热,倒入蒜末炒香。

  5、虾仁豆腐蒸好后,淋上蒜油就可以了。




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